Parsa lohen kanssa on ehdotonta herkkua keväällä!
Tässä muunnos paljon käyttämästäni seesamilohesta. Annoksessa on itämaisia vivahteita länsimaiseen tapaan.
Annoksen pohjalle nuudeleita sipulin ja sienien kera. Eli keitin nuudelit. Haudutin sienet ja sipulin voissa. Lisäsin hieman chiliä ja maapähkinäoljyä antamaan potkua. Lopuksi sekaan nuudelit ja lautaselle.
Sitten päälle parsaa, joka keittämisen jälkeen pyöräytetään voissa ja valkosipulissa.
Lohen maustoin suolalla ja sitruunamehulla, ja painoin pintaan ennen paistamista seesaminsiemenhunnun. Lohipala asetellaan parsakummun päälle. Valmiin hollandaisekastikkeen maustoin wasabilla ja valutin reilusti annoksen kruunuksi. Nam.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti